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Exklusive Informationen für Sie von Gurkengärtner René: 1.Einmal geerntet mag es die Gurke eher kühl. 15°C ist die favorisierte Temperatur des grünen Gewächses. So bleibt sie lange frisch. 2.Die dunkelgrüne Schale der Gurke ist besonders gesund. In ihr ist der Gehalt an Vitamin C und Mineralstoffen am höchsten. 3.Die Gurke ist für ausgewogene Ernährung optimal geeignet, denn sie hat nur 10 Kalorien pro 100 Gramm. |
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Informiert Sie 14-täglich über die Grundprinzipien des Gewächshausanbaus von Paprika, Gurke, Aubergine und Tomate.
In dieser Ausgabe wird, anhand der Gurke, stellvertretend für alle Sorten holländischen Fruchtgemüses gezeigt, was hinter dem Anbauprinzip „Frische" steckt und wie die holländischen Gärtner diese Frische auf die deutschen Teller bringen.
Wenn der holländische Gurkengärtner René Tielemans im Juni sein Gewächshaus betritt, kann er gerade einmal durchatmen. Anfang Juni ist schon die zweite Jahresernte des schlanken Gemüses gerade geschafft und es werden die Pflanzen für die dritte Runde gesetzt. „In den nächsten Wochen wird nun alles ganz schnell gehen", erklärt René, „durch die wärmeren Temperaturen im Sommer reifen die Gurken schneller als im Frühling. Die Gurken zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, ist Vorraussetzung dafür, dass sie frisch schmecken, wenn der Verbraucher sie kauft", fasst der Gärtner zusammen.
Das grüne Gemüse wird direkt nach der Ernte in Kartons verpackt. Das Ernten, Sortieren und Verpacken wird bei Tielemans wie überall per Hand gemacht: „Zur Hochsaison helfen rund 50 Mitarbeiter beim Ernten der Gurken auf 4,2 Hektar." Jeden Tag werden die Kartons vormittags abgeholt und direkt zum Verpackungs- und Distributionsbetrieb gebracht. Dort werden die Gurken bei optimalen Temperaturen in die entsprechenden LKW's verladen, mit denen es zügig weiter in die deutschen Supermärkte geht.
Von der Ernte bis zur Gemüsetheke im deutschen Lebensmitteleinzelhandel vergehen oft nicht mehr als 24 Stunden. Robert Weyers vom Distributionsbetrieb Weyers weiß, warum: „Dies liegt vor allem an der intensiven Zusammenarbeit der niederländischen Unternehmen und einem sehr effizienten Logistiksystem." Zudem sorgen kurze Wege zwischen den Nachbarländern und ein flexibles Warenumschlagssystem dafür, dass das holländische Fruchtgemüse immer frisch in den deutschen Handel kommt.
Die niederländische Gurkensaison geht fast ganzjährig von Januar bis in den November hinein. Mit drei Gurken-Ernten pro Saison schafft es ein Betrieb auf circa 200 Gurken pro Quadratmeter im Jahr. Und das ist gut so, denn der Jahresverbrauch in Deutschland ist hoch. 2009 lag er bei rund 7 Kilogramm Gurken pro Haushalt. Ungefähr die Hälfte der gesamten niederländischen Gurkenernte von 435 Millionen Kilogramm ging 2009 in den deutschen Handel.
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